5 טרנדים של חטיפים שחובה להכיר

מחטיפים מודעים ועד החזרה של אכילה בדרכים, אוכל מיוחד מגלה את המוצרים והפורמטים העדכניים ביותר כדי לזעזע את המגזר

במהלך השנה האחרונה, החטיפים קיבלו משמעות חדשה עבור הצרכנים.מה שהיו פעם פינוקים פשוטים הפכו למקורות של נוחות וביטחון נחוצים מאוד בתקופה מטרידה ולא בטוחה.חטיפים גם מילאו תפקיד בפירוק היום עבור העובדים מהבית.סקר אחד מאוקטובר 2020 בקרב צרכנים בארה"ב מאתקבוצת הרטמןמצאו כי הסחת הדעת מילאה תפקיד ב-40% מאירועי הנשנושים, בעוד ש-43% מהנשאלים אמרו שהם נשנושים כדי להתמודד עם שעמום או תסכול.

הרגלים משתנים אלה הציתו את הפיתוח של מוצרים חדשים ויצרו הזדמנויות מלאי חדשות לקמעונאים.ככל שאמצעי הנעילה של בריטניה מקלים, הגיע הזמן להסתכל מחדש על הטרנדים העדכניים ביותר בנשנושים כדי לגלות את המוצרים שיעשו אגרוף בחודשים הבאים.

נשנוש בריא

"במהלך 12 החודשים האחרונים Covid-19 שינה באופן משמעותי את האופן שבו צרכנים מתנהלים בחיי היום יום שלהם", אומרFMCG Gurusמנהל השיווק וויל קאלינג.ובעוד זה הוביל בתחילה לכמיהה לחטיפים מתוקים ומלוחים מסורתיים, תודעה בריאותית גוברת הולכת ומתבססת ומעצבת מחדש את סדרי העדיפויות של הצרכנים.

"מחקר FMCG Gurus מראה כי בפברואר 2021, 63% מהצרכנים הצהירו שהנגיף גרם להם להיות מודעים יותר לבריאותם הכללית", אומר וויל."למרות ששיאו של הנגיף חלף, החשש עלה ב-4% מיולי 2020. זה מראה שצרכנים מעריכים מחדש את עמדותיהם לבריאות ואיכות חיים ושואלים אילו נושאים מעבר לנגיף עלולים להשפיע על בריאותם הכללית, כמו דיאטות ואורחות חיים נוכחיים והסיכונים הבריאותיים שהם מהווים מאוחר יותר בחיים."

אבל בעיטת הבריאות האחרונה לא אומרת פחות חטיפים.וויל מסביר, "למרות שצרכנים מצהירים שהם מתכננים לאכול ולשתות בריא יותר, 55% מהצרכנים בבריטניה מצהירים שהם חטפו בתדירות גבוהה יותר בחודש האחרון."זה אומר שמהפך בריא מתאים למעברי החטיפים שלך.

"שינויים בתקנות עשויים לתת מקום משני ושטחי פרסום למותגים שמוצריהם עומדים בתקנות", אומר מאט."זו הזדמנות פנטסטית למותגים טובים יותר עבורך ומביאה יותר תחרות לשוק שתעניק לצרכנים מבחר טוב יותר.

מרכיבים פונקציונליים

הדחיפה לנשנושים בריאים יותר תהיה גם קריאה לנשק לשקיפות, כאשר מותגים שמבהירים את המרכיבים ואת הטענות הבריאותיות שלהם מושכים את ההובלה."במיוחד עם הגברת המודעות לקשר בין Covid-19 ובעיות בריאותיות אחרות, הצרכנים הופכים מודעים יותר למה בדיוק נכנס למזון שלהם", אומרת זואי אוטס, מנהלת ב-השעועית הכנה, שמכין חטיפי שעועית פאווה ומטבלים."זה המקום שבו מותגים כמו The Honest Bean מצליחים, מכיוון שהוא שקוף לגבי מה שנכנס למוצרים שלו, עם רשימת רכיבים מינימלית.הם גם שופעים בויטמיני B ועתירים באשלגן, מגנזיום וברזל".

לוסינדה קליי, מייסדת שותפה שלMunchy Seeds, הבחינה גם בשינוי גדול לעבר פתרונות חטיפים ש"נותנים את הסיפוק והטעם הנהדר שצרכנים אוהבים, יחד עם מרכיבים איכותיים וטבעיים, שגם מזינים ומחזקים אנרגיה".היא ממשיכה, "הזרעים שלנו מתאימים בצורה מושלמת לדרישת הצרכנים הזו, מכיוון שאתה יכול לנשנש משהו מלוח או מתוק תוך כדי הנאה ממנה טובה של חלבון, סיבים ואומגה 3. מנצח עבור החטיפים של היום."

חידושים ברי קיימא

בעוד שחטיפים נותני בריאות ראו דחיפה ברורה של קוביד, הם לא המוצרים היחידים שצרכנים מגיעים אליהם.כמו תמיד, ישנה התמקדות גם במוצרים בעלי השפעה מוגבלת על הסביבה ואשר מפיקים את המרב מהמרכיבים המקומיים.

באופן מסורתי, הצרכנים התמקדו באפשרויות מבוססות צמחים או במוצרים עם אריזה בת קיימא כאשר חיפשו מזון ידידותי לסביבה.עכשיו, קונים מנוסים הולכים אפילו רחוק יותר."צרכנים כבר לא מסתכלים רק על אפשרויות מבוססות צמחים, הם עכשיו מודעים לכל שרשרת האספקה", אומרת זואי."מזונות מסוימים, כמו אבוקדו ושקדים, ידועים כמעמיסים על הסביבה ומדלדלים את משאבי המים, מה שהופך אותם ללא קיימא לגידול ויבוא".עם הצרכנות המודעת בעלייה, אין זה מפתיע שהצרכנים מתחילים להתמקד במוצרים המשתמשים במרכיבים ברי קיימא.שעועית Fava, למשל, גדלה בבריטניה, היא ידידותית לסביבה לגידול ומציעה אלטרנטיבה לקטניות אחרות כמו חומוס שנוהגות לגדל במזרח התיכון לפני שיובל לבריטניה לייצור מוצרים כולל הומוס."שעועית Fava גם מקבעת חנקן, משפרת את בריאות הקרקע ומפחיתה את הצורך בדשנים מבוססי חנקן, מה שבתורו מפחית את פליטת גזי חממה, ומסמן את כל התיבות עבור המספר ההולך וגדל של צרכנים המחפשים אפשרות בת קיימא", אומרת זואי.

עם קונים בעלי עיני נשר שמחפשים את המוצרים הברי-קיימאים ביותר על המדפים, מלאי אפשרויות בר-קיימא יותר בשדה השמאלי יכול למצוא לך נחת רוח לקהל.לקחתענקים קטנים, לדוגמה.המותג משתמש באבקת חרקים בחטיפים שלו כדי להציע חלופה בת קיימא יותר לחלבונים אחרים."אנו עדים למעבר תקופה מחלבונים מסורתיים מבוססי בשר למגוון רחב יותר של חלופות.זה קורה כי אנשים מודעים יותר ויותר להשפעה ההרסנית של חלבונים מסורתיים", אומר פרנצ'סקו מג'נו מ-Small Giants."אני אישית מאמין שאנחנו צריכים להיות צופים קדימה, לשאוף לפתרונות מחליפי משחקים, שלמרות שהם מורכבים יותר, יכולים להביא תועלת גדולה יותר לדורות הבאים.

החזרה של פורמטים בדרכים

עם הקלות בהגבלות הנעילה, המותגים שוב נותנים עדיפות לפיתוח מוצרים בדרכים."נשנוש בריא תוך כדי תנועה, הוא ללא ספק שוק צומח ובשל חדשנות", אומר ג'וליאן קמפבל, מייסדFunky Nut Co.המותג השיק חטיף בייגלה במילוי חמאת בוטנים על בסיס צמחי כדי להשתלב בטרנדים הטבעוניים והבריאותיים, והאריזה הניתנת לסגירה חוזרת היא המפתח, מה שהופך אותו לאידיאלי עבור קייטרינג לצרכנים שיחזרו לנשנש בחוץ.

רגעים של שמחה

למרות שהביקוש לחטיפים בריאים ככל הנראה הולך וגדל, הצרכנים עדיין מחפשים להתפנק בזמן שהם מנשנשים, ומדי פעם פונים למוצרים שאין להם בהכרח אישורים בריאים."התובנות של FMCG Gurus מראות שמוצרים כמו תפוצ'יפס, שוקולד וביסקוויטים גדלו מאז יולי 2020", אומר וויל."זה מצביע על פער קל ביחס להתנהגות, שכן הצרכנים אינם מוכנים לחתוך מוצרים שהם משייכים לרגעים של פינוק ונוחות בזמנים של אי ודאות."

הנקודה המתוקה תהיה חטיפים המשלבים בריאות עם מתן מקור לשמחה."כפי שאנשים בילו יותר זמן בבית במהלך השנה האחרונה, הם הסתכלו על אוכל ושתייה כדי לספק להם רגעים של הנאה פשוטה בבית", מוסיף מאט."החצר של פיטר שיחקה היטב באירוע המטפל הזה."ואכן, במהלך מגיפת קוביד, פיטר'ס יארד ראתה "עלייה משמעותית" במכירות במגזר הקמעונאי המיוחד, וקיזזה את הירידה במכירות שירותי המזון.המותג גם ראה את המכירות גדלות עקב עלייתם של קופסאות משלוח ארוחות, קופסאות מנוי גבינות, מארזים ופלטות מרעה."בהיעדר סחר במסעדות, הצרכנים בחרו לפנק את עצמם בבית וגילו מוצרים מיוחדים חדשים".כשהצרכנים כבר משוכנעים ביתרונות של חטיפים מיוחדים, זה תלוי בקמעונאים להחזיק את המוצרים הנכונים כדי לספק את הביקוש.

www.indiampopcorn.com